101	篇章編號	【篇章編號】 1041
102	篇章名稱	【篇章名稱】 莊子．庖丁解牛 (1041)
103	來源	新高中指定篇章
104	文類	【文類】 先秦、秦漢、魏晉散文
105	作者	【作者】 莊子 (9109)
106	題解	【題解】 《庖丁解牛》選至《莊子》的《養生主》。《庖丁解牛》是一則寓言故事。由於戰國時期戰爭不停，在這個年代莊子主張「保身」、「避禍」等。本文借庖丁解牛的故事說明順應自然的養生之道和人生哲學。
107	文本	《莊子．庖丁解牛》 莊子 吾生也有涯^1，而知也無涯^2。以有涯隨無涯，殆已^3！已而為知者^4，殆而已矣^5！為善無近名，為惡無近刑^6，緣督以為經^7，可以保身，可以全生^8，可以養親^9，可以盡年^10。 庖丁為文惠君解牛^11，手之所觸^12，肩之所倚^13，足之所履^14，膝之所踦^15，砉然嚮然，奏刀騞然^16，莫不中音^17，合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會^18。 文惠君曰：「譆^19，善哉！技蓋至此乎^20？」 庖丁釋^21刀對曰：「臣之所好者道也^22，進乎技矣^23。始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之後，未嘗見全牛也^24。方今之時，臣以神遇^25而不以目視，官知止而神欲行^26。依乎天理^27，批大郤^28，導大窾^29，因其固然^30。技經肯綮之未嘗^31，而況大軱乎^32！良庖歲更刀，割也^33；族庖月更刀，折也^34；今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎^35。彼節者有閒而刀刃者無厚^36；以無厚入有閒，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣^37，是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族^38，吾見其難為，怵然為戒^39，視為止^40，行為遲^41，動刀甚微，謋然已解^42，如土委地^43。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志^44，善刀而藏之^45。」 文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉^46。」
108	注釋	【注釋】 1 涯：邊際，限度。 2 知：指知識。 3 以有涯隨無涯，殆已：隨，追求。殆，疲困。已，同「矣」，語助詞。 4 已而為知者：已而，既然如此。意思是既然如此還要多花心思去求取知識。 5 殆而已矣：而已，罷了，語氣助詞。矣，同「了」。意思是只會更加疲乏罷了。 6 為善無近名，為惡無近刑：近，接近，引申為獲得、遭到。意思是做世俗認為的善事的人沒有不追求榮譽，做惡事的人沒有不遭到刑罰。莊子認為，為「善」或為「惡」都不足取，因為做了善事難免榮譽加身，做了惡事不免觸犯刑律，而榮譽、刑罰都不利於養生，所以最好是既不為善，也不為惡，即「無為」。 7 緣督以為經：緣，遵循，順著。督，脈絡名，頸中央之脈，是人身中正中的督脈；這裏引申為中道。經，常法。意思是順著自然之道，以此為做事的準則常法。 8 全生：保存天性。 9 養親：親，指精神，「養親」意為「養心」。 10 盡年：年，人的壽命。意思是盡享天年。 11 庖丁為文惠君解牛：庖丁，即廚師，掌廚丁役之人。一說指「庖」為廚師，「丁」是廚工的名字，「庖丁」意思是一個叫丁的廚師。文惠君，戰國時魏國國君，因魏後來遷都大梁，故又稱梁惠王。解，分解，宰割。 12 觸：接觸，引申為抓。 13 倚：靠。 14 履：踐踏，踩。 15 踦：抵住，指用膝蓋頂住。 16 砉然嚮然，奏刀騞然：砉，擬聲詞，指解牛時的皮骨相離之聲。嚮，同「響」。奏刀，用刀切割牛身。騞然，刀解物聲，比砉然聲音大。這兩句說解牛時發出的各種響聲。 17 中音：中，合乎。中音，合乎音樂節拍。 18 合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會：《桑林》，商湯時代的一種舞樂。《經首》，堯時樂曲《咸池》中的一章。會，節奏。這兩句描述庖丁解牛時的動作，都合於《桑林》之舞的節拍；動刀時所發出的聲音，皆配合《經首》樂章的節奏。 19 譆：讚歎聲。 20 技蓋至此乎：蓋，通「盍」，作「何」解。意思是解牛的技術怎麼高明到這個地步呢？ 21 釋：放下。 22 臣之所好者道也：好，愛好，崇尚。道，指自然之道。 23 進乎技矣：進，超過。意思是已經超過普通技術的階段了。 24 未嘗見全牛：指庖丁操刀解牛時間久了，對於牛各個部分的結構已經完全瞭解，不會把牛看成是整體，而把牛看成是許多可以宰割的部分。 25 神遇：指用心神去接觸。 26 官知止而神欲行：官知，指感覺器官如眼、耳之類。止，停止。神欲，指精神活動。意思是解牛時感官活動停止了，只靠精神活動來行事。 27 依乎天理：依，按照。天理，天然的肌肉紋理，牛生理上的自然結構。 28 批大郤：批，劈開。郤，同「隙」，指牛筋骨間的空隙。 29 導大窾：導，順著，循著。窾，指牛體內骨節間的空間。 30 因其固然：因，順著。固然，指牛身體本來的結構。此句意思同「依乎天理」，順著牠本來的結構運刀。 31 技經肯綮之未嘗：技經，應是「枝經」之誤，「枝經」即枝脈、經脈，指牛體內筋脈相連之處。肯，附在骨上的肌肉。綮，筋肉聚結處。未嘗，未曾碰過。「未曾技經肯綮」之倒裝句。意思是庖丁解牛時，刀刃未曾碰過筋骨相連、筋肉聚結之處。 32 大軱：大骨。 33 良庖歲更刀，割也：意思是技術比較高明的廚工，一年要換一把刀，因為他解牛時會割開牛隻的筋肉。 34 族庖月更刀，折也：族，作「眾」解，一般。折，砍也。意思是一般的廚工一個月就要換一把刀，因為他們是用刀劈骨頭。 35 而刀若新發於硎：發，磨好。硎，磨刀石。意思是庖丁解的牛雖多，但他的刀子卻十分鋒利，刀刃像剛從磨刀石上磨好一樣。 36 彼節者有閒，而刀刃者無厚：節，骨節。閒，間隙。無，即「不」，「無厚」即不厚，指刀刃很薄。意思是牛的骨節是有間隙的，而庖丁的刀刃卻薄得像沒有厚度般。 37 恢恢乎其於遊刃必有餘地矣：恢恢，寬綽的樣子。遊刃，轉動刀刃。意思是用極薄的刀刃插入有間隙的骨節之中，顯得非常寬綽，刀刃有足夠的活動運轉空間。 38 族：筋骨交錯聚結之處。 39 怵然為戒：怵然，驚懼的樣子。戒，小心，警惕。 40 視為止：指目光凝視某一處，視力集中。 41 行為遲：遲，緩慢。意思是徐徐下手，不敢急躁。 42 謋然：象聲詞，形容牛解開時發出的聲音。 43 如土委地：委，放置。意思是牛身被剖開以後，好像泥土般攤開在地上。 44 躊躇滿志：從容自得，心滿意足的樣子。 45 善刀而藏之：善，同「拭」，擦拭。藏，把刀藏入套中。 46 得養生焉：即明白保養生命之道。
109	內容分析要點	【內容分析要點】 1.養生之道在於順應自然 文中指出以有限的生命去追逐無限的知識，只會令人感到疲憊不堪，對生命有害。養生之道在於順應自然，不為外界利益支配，方可做到「可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年」。 2. 以庖丁解牛說明養生之道 (a) 庖丁解牛的高超技藝 文中分別由動作、聲音和側面描寫三方面展現整個解牛的過程。 「手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦」是動作描寫、「砉然嚮然，奏刀騞然」以象聲詞表現出解牛時的節奏感。最後「技蓋至此乎」側寫出鮮牛的高超技術。 (b) 庖丁解牛的見解 ‧ 解牛的準則 「臣之所好者道也，進乎技矣」，說明他解牛的準則在於「道」，技術與道合而為一。 ‧ 解牛悟道的三個階段 莊子運用庖丁解牛說明了處世之道，刀象徵人的生命，而牛盤筋骨代表人生的困難，說明了當人面對問題時，不要硬碰，只有順應自然，才無往而不利。 ‧ 以「族庖」、「良庖」襯托庖丁 「族庖月更刀」、「良庖歲更刀」，但庖丁的刀用了十九年卻依舊歷久常新。這說明了當人面對問題時，硬碰只會對精神造成傷害，反之順應自然便可輕易解決問題。 ‧庖丁解牛的謹慎態度 每遇到牛盤筋骨之處，庖丁會份外小心，集中精神，把動作放慢。莊子以此說明面對困難時不要掉以輕心。 ‧收斂自處 庖丁解牛後，便會「善刀而藏之」。這說明了解決問題後，應收斂鋒芒，免招人嫉妒。
110	寫作手法要點	【寫作手法要點】 1. 結構緊密，前後呼應 文章分成兩個部分，第一部分說明養生之道在於「緣督以為經」，這便「可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年」。第二部分利用庖丁解牛的故事析述養生之道。最後，以「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉」點出文章重點。三部分層次清晰，結構嚴謹。 2. 描寫生動，形聲兼備 描寫庖丁解牛時，以「砉然嚮然，奏刀騞然」以象聲詞表現出解牛時的節奏感，展現出聲色俱備的畫面。而且，「手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦」幾句的動作描寫，表現出他解牛時身體活動協調的優美。 3. 寓言說理，委婉曲折 寓言通詔生動的故事說明高深的道理，把抽象的「道」具體描述出來。例如以刀子比喻人的精神，牛比喻人世間等等，令文章委婉曲折，增加說服力。 4. 善用誇張手法 文章用了誇張的手法突出庖丁解牛的技藝。 如「合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會」，誇張了他形體動作的優美。這些誇張的效果，有助突顯主題。 5. 善用對比和襯托 (a) 對比 「吾生也有涯，而知也無涯」，以有限的生命對比無限的知識，突出追求知識會對生命有害。 (b) 襯托 以「族庖」、「良庖」襯托庖丁 「族庖月更刀」、「良庖歲更刀」，但庖丁的刀用了十九年卻依舊歷久常新。這說明了當人面對問題時，硬碰只會對精神造成傷害，反之順應自然便可輕易解決問題。
111	語譯	【語譯】 我的一生有盡頭，而知識是無窮無盡。以有限的生命來追求無限的學問，只會令人疲乏罷了！既然如此，還要多花心思去求知，只會更奔疲乏罷了！做善事無非為了名譽，做惡事的人沒有不遭到刑罰，順著自然之道作為做事的準則，可以保護身體，可以保存天性，，可以養心，可以盡享天年。 庖丁為文惠君宰牛，他用手抓著，以肩靠著，用腳踏著，用膝蓋頂著牛身，用刀切割牛身時，發出皮肉分離的聲音，這些聲響均合乎音樂節拍，他的動作合於《桑林》之舞的節拍，動刀時所發出的聲音皆配合《經首》樂章的節奏。 文惠君說：「啊！好啊！你宰牛的技術怎麼高明到這個地步呢？」 庖丁放下刀子回答說：「臣下崇尚自然之道，已經超過普通技術的階段了。臣最初宰牛時，只看到一頭完整的牛。三年之後，已我對於牛各個部分的結構已完全了解，不會把牛看成整體。現在，臣用心神去接觸牛隻而不用眼睛觀看，感官活動停止了，只靠精神活動來行事。我按照牛體的肌肉紋理，劈開牛筋骨間的空隙，順著牛體內骨節間的空間，並順著牛隻的結構運刀。刀刃從來未曾踫過筋骨相連、筋肉聚結之處。更何況是大骨頭呢！技術較高明的廚子一年更換一把刀子，因為他們用刀子割肉；一般的廚子一個月便更換刀子，因為他們用刀劈骨頭；我的刀用了十九年了，宰牛數千隻，而我的刀子卻像剛用磨刀石磨好般鋒利。牛的骨節間有空隙，而刀刃卻薄得像沒有厚度；以沒有厚度的刀刃插入有間隙的骨節間，刀刃有足夠的活動空間，十分寬綽，因此我用了這刀子十九年仍像新磨一樣。雖然如此，我每次運刀至筋肉聚結之處，看到難以處理的地方時，亦會小心翼翼，目光集中，行動放緩，微微動刀，「謋」聲後，牛隻便宰好了，牛身如泥土般攤開在地上。然後我提著刀子站立，四面環看，為解牛而顯得心滿意足，最後擦拭刀子放入刀套中。」 文惠君說：「好啊！我聽過庖丁的說話後，明白保養生命之道了。」
112	理解內容（問題）
113	理解內容（答案）
114	理解技巧（問題）
115	理解技巧（答案）